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        白色蟹味菇

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        详细介绍

        种名

        白色蟹味菇

        俗名

        真姬菇、海味菇

        中文学名

        真姬菇

        拉丁学名

        Hypsizygus marmoreus (pk.) Sing.

        分类地位

        真菌界,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,白蘑科,玉蕈属(Hypsizygus)。

        品种描述

        白色蟹味菇菌丝体白色,浓密,粗壮,生长整齐。一 般7~9天可长满试管,30~35天即可长满原种瓶或袋。白色蟹味菇子实体丛生,菌盖初扁半球形,边缘内卷,后稍平展,中部稍凸起,整个子实体都呈白色。菌褶近直生,菌柄中生、细长,幼时菌柄内实,后变松软至中空。

        食药用功效及食用方法

        ①     经常吃白色蟹味菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

        ②     蟹味菇的烹调方法很多,可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。

        培养基

        参考配方

        ①原种培养基:木屑40%,棉籽壳40%,麸皮13%,豆粉5%,石膏1%,糖1%。

        ②栽培种培养基:木屑55%,棉籽壳29%,麸皮10%,豆粉5%,石膏1%。

        栽培条件

        ①温度:白色蟹味菇属低温型、变温结实性菌类菌类,菌丝生长的最适温度为20~23℃;原基分化的适宜温度为14~16℃,需要8~10℃的温差刺激;子实体生长发育的最适温度为13~17℃。

        ②湿度:白色蟹味菇为喜湿性菌类,培养料的最佳含水量为65%,出菇房的空气相对湿度应控制在93%以上。

        ③空气:白色蟹味菇为好氧性菌类,培养料不宜太细,以保证培养料的通透性。在栽培过程中要经常通风换气。

        ④光线:菌丝生长阶段不需要光照,子实体分化和发育阶段则需要一定的散射光,在安全黑暗的条件下,即使菌丝体已达到生理成熟,也不能分化形成子实体。

        ⑤酸碱度:菌丝体生长的适宜pH为5.5~6.5。

        附注

        ①蟹味菇由于从接种到菌丝生理成熟的时间很长,培养料中的水分会有一定的损失,所以,在出菇前、骚菌后要给予补足,使含水量不低于70%。

        ②由于培养料在灭菌后pH会略有下降,所以在配制培养料时,可将培养料的pH调高1~1.5。

        ③上述培养基配方仅供参考

         

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